走吧 | 带你去一座城的最好时节
龙井和生养它的杭州水土一样,散着湿润沁脾的香气。地处亚热带季风气候区的杭州,日照充足,雨量充沛,山地丘陵的地貌极其适合茶树生长。而在清明节前,暮春凉意与和煦日光平衡交融,催生出更加鲜爽的明前龙井。
365天,龙井仅在逢春的前20几天可供采摘。
明前头采的嫩芽,郁然有灵,品质最好。茶树积攒了一整个冬日的能量,毫无保留地供给了第一波茶芽。采茶工们身背竹篓,用“提手采摘”的方式采摘“芽长于叶”的茶青。得益于丰富的茶多酚与氨基酸,这个时节采摘下的龙井,以鲜爽出众而成为乾隆皇帝的“御茶”,4度获其盛赞。
轻采轻放的鲜叶用竹篓盛装、竹筐贮运,到这里便走完了明前龙井的第一步。
为了最大程度保留氨基酸,刚采下的龙井便要马上送去摊放,让生涩的青草气散尽,转而散发悠然花香。工艺上,我们延长了摊青时间,使得龙井愈发嫩香爽口。
出于茶芽的稚嫩,我们并不舍得将茶青丢给机器运作,而是进行了手工辉锅——双手下锅,看似简单的炒动,实则需以极大的力度,在锅温60℃—70℃的铁锅中来回抓、压、磨、拓……用这样独特的手法方能锁住茶味的鲜爽,炒制出含而不露的嫩栗香与兰花香。
这是BASAO售卖明前龙井的第四年。
我们相信,龙井茶的香气滋味与特质在春天都是不可替代的。
龙井天然含有的茶多酚与氨基酸,在春日饮用能够消除春困,驱赶冬日淤积的寒邪。跋涉过冗长而沉寂的冬日,在困倦与疲乏的冬春过渡期,一杯极鲜极轻,浓淡适宜的茶,唤醒思绪,提神定心,让身子爽利,让情绪安定。
明前采摘、手工炒制、精细化装袋……直至你冲泡开的时刻,杭州的春风微雨和手作师傅的心意与温度,都得到了珍重和保留。
如果你喜欢春日气息,请不要错过。拥有它,无论身在哪个时节,都可营造属于自己的一隅春天。
🎁上新限时活动:
1、购买明前龙井茶筒装即赠白牡丹茶匣
2、明前龙井茶匣两件75折
点击上图进入商城
或复制淘口令选购
¥8TqBXZvLbwN¥
找一个闲暇的午后,让自己身陷柔软日光,饮一口明前龙井,看着清碧的茶汤在通透的玻璃杯中盈盈而动,呼吸中有旷野雨后的味道,细腻的兰花香气绕在鼻尖,闭眼,陷入一段冥想……
口腔与心灵,总有一个要先解放。
👏
文末福利:
留言你的春日故事,
评论中择选一人送出【明前龙井茶筒装】*1
撰文 / 槐序
图文设计 / 帅喵
*部分图片来源于网络,侵删