产区的差异在哪里？吃完Pralus再说

对于巧克力来说，不同产区的差异到底在哪儿？

试一试House Pralus的Tropical Pyramid（热带金字塔？），或许能看到产地造成的微妙变化。

François Pralus

Pralus提供世界上十几个产地的高质量单源巧克力，创始人是François Pralus。他爸爸Auguste Pralus是一个有名的点心师——1920年出生于法国卢瓦尔，28岁开了自己的第一家Pastry Shop，发明了Praluline面包，35岁获得了Meilleur Ouvrier de France法国最佳职人奖，后来又成为了Pastry cook联盟的主席。

这个就是Praluline

François从小对巧克力感兴趣，70年代就在当时有名的巧克力Bernachon手下做学徒，有了自己的店铺之后，执念就是制作不同产地的巧克力，并按照产地概念制作单源巧克力。几十年间他游历了20几个国家，选出了10多个不同产地的优质可可豆，来作为自家巧克力的可可豆来源。

而House Pralus的旗舰产品之一便是10个经典产地的品尝套装（Tropical Pyramid），这一套里面有来自10个产地的巧克力。

 Pyramide des tropiques

Papua, 巴布亚

Indonesia, 印度尼西亚

Sao Tome, 圣多美

Trinidad, 特立尼达

Venezuela, 委内瑞拉

Tanzania, 坦森尼亚

Ghana, 加纳

Madagascar, 马达加斯加 

Colombia, 哥伦比亚

Ecuador，厄瓜多尔

你可以选择mini pyramid：5g*10片，袖珍一袋，好好和自己玩一会儿。

或者24片装，如果你想和人分享。

或者你本来就爱Pralus，或者你想和更多人分享，可以买正常装的每片50g的这一套——500g，听起来是个很满足的数字。

十个产地的差异...我想你一定想用味蕾去探索。

点击阅读原文可以直接购买Pralus。

这几天在赫尔辛基。今天去海边蒸了60度的桑拿，然后在-2度的天气穿着泳衣跳进了波罗的海。

这个过程让我想起了巧克力制作中的调温步骤：先加热再降温，改变结晶结构，形成更加细腻的口感的和光滑的外表。

我希望我也能变得更...好？