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炎炎暑夏，宋朝人都吃些啥？
🔖紫苏饮子制作：
1、紫苏叶十片，洗净擦干水。
2、锅烧热，转微火，将叶片摊在锅里焙烤至萎蔫、散发香气。
3、将叶子放入茶杯，沸水冲泡
4、第一泡的汤水弃置不用，第二泡加盖焖泡三五分钟即可，热饮，亦可加入白糖调味。
金榜题名，樱桃成宴
🔖蜜煎樱桃：
1、樱桃洗净，控干水，择去果柄与果核。2、选择陶瓷锅或钢锅，放入樱桃与适量白糖搅匀。3、开中火，烧至砂糖融化，转中小火，煮约20分钟，至樱桃析出很多水分。期间不时小心翻拨，防止粘锅。4、用漏勺捞起樱桃，并用汤勺轻轻按压，挤干汁液。5、汁液内含大量樱桃果汁，可另盛起存放，加凉开水或冰块，稀释调作饮料，酸甜开胃又天然。6、樱桃再次倒入锅，加适量砂糖与蜂蜜，开小火至融化再煎煮约20分钟。再次捞起樱桃，挤干水分。7、将樱桃入锅，放二两蜂蜜，小火熬十分钟，直至糖汁收稠，期间频频翻拨，防止粘锅8、用漏勺滤去多余糖汁，放凉，装瓶密封保存或在烈日下晒干。
药食同源，酸甜开胃
🔖真君粥：1、粳米洗过，加水浸泡半小时后倒入砂锅，加足水。煮开后捻小火，熬至米粒开花2、杏子放入锅，加水没过中火烧开，煮约3分钟。3、捞起杏子，稍放凉，挑去果核。4、待粥煮好，放一块冰糖煮溶，将杏肉倒入粥里。5、搅拌混合后，滚1分钟，关火。
风雅韵事，以荷为始
🔖莲房鱼包：1、莲房切柄，冲洗干净，挖空其中的内瓤与莲子。2、荷叶洗净，擦干，剪成四大块。放入沸水锅里烫5秒，拿出，再修剪成直径3.5厘米的圆形，共25片。3、鳜鱼治净，冲洗后抹干鱼身，剔下鱼肉。4、鱼肉剔去细刺，切成豆大方粒。加少许油、一点黄酒和生抽，撒胡椒末、盐，抓匀。5、鱼肉塞进莲蓬内部，与开口持平。注意不要紧压鱼料，因为蒸熟的鱼料会发胀，塞太满的话会顶出莲蓬外。6、莲房底部垫一片荷叶，半锅水烧开，放入酿莲房蒸两三分钟。7、挑出其中的鱼肉，蘸醋碟食用。
其实，要说味道，这些菜一定好吃吗？这可真不敢保证。
原材料的匮乏、调味料的更迭、饮食习惯的改变……都让这些菜肴，变得不那么适合现代人的口味。
但这又有什么关系呢？菜的口味可以改良，原材料也可以随着季节更换。只是其中，宋人为追求风雅与健康，蕴含在菜肴之中的，才是我们追求的极致。
大不了，按照原味制作，吃到口中，就当多了一份历史的朴实吧。