黑加仑因为富含维生素、花青素及一些矿物质而成为当下十分流行的一种保健食品，相传有抗衰老、预防痛风、贫血、关节炎、风湿病等功效（似乎现在只要跟“黑”扯上关系都能火一把）。由于新鲜的黑加仑不耐储藏，它们更多地是以“干”的形式跟大家见面的。

       然而吃过黑加仑干的小伙伴恐怕都有这样的疑问：这活脱脱就是葡萄干嘛！确实，黑加仑在市面上也常常被冠以“黑加仑葡萄干”的名头加以售卖，那么黑加仑是否等价于葡萄呢？

这是市面上卖的所谓黑加仑果干，光从外形上看，恐怕没有人会否认它是葡萄吧！

       我原先也一直是这样认为的，后来才偶然知道黑加仑原来根本和葡萄没有任何关系，连远方亲戚都算不上。它其实是一种叫做黑茶藨子的植物的浆果。（注：“藨”这个字原本读biāo，但特指果实的时候念成pāo。）之所以有黑加仑这个名字是来自于其英文black currant的音译。

左图正宗黑加仑，右图正宗葡萄，原来自然界里长得像的也不一定都是有血缘关系的呀！

       黑茶藨子（Ribes nigrum），也叫黑穗醋栗，茶藨子科茶藨子属落叶灌木，主要分布在北半球的温带和较寒冷地区。5-6月是黑茶藨子开花的季节，盛夏果实成熟。我国的黑加仑主要产自东北、内蒙古和新疆等省区。

       黑茶藨子是直立落叶灌木，可以长到1~2米高。植株各部分都有黄色的腺点，可以分泌树脂状的液体，闻起来有芳香味，如果用手捻碎叶片，还会有点黏黏的呢！至于它的作用，大家可以发挥下想象哈~（就是科学家也没搞明白的意思）。叶片掌状3-5浅裂，边缘还有粗锐锯齿（别说跟葡萄还挺像）。花序总状，下垂，淡黄绿色的小花上带点粉色，显得十分小清新。果实大家已经看过啦，但实际上在未成熟时果实会从白色、绿色、粉红色、紫红色逐渐过渡到紫黑色，上面也镶嵌了一些黄色腺点。

黑茶藨子的科学画充分的反应了它的形态特征

不高的黑加仑树上挂满了成串的紫黑色圆圆的小果，给人一种特别充实的感觉。如果摆一盆放在我家里，估计不用一天就面目全非了，哪还能用来观赏？

叶子本身也是精美绝伦的艺术品

图上浅粉色5瓣反折的舌状部分其实是花萼的裂片，而它的花瓣只有2-3毫米长，在花萼裂片的里面一层，很不明显。雄蕊和花瓣差不多大小，虽然很迷你，但花药上还是有蜜腺的，要不然，想要靠颜值来吸引传粉者，那肯定是行不通的啦！

诱人的色泽就是果子给鸟儿们发出的盛大美食宴会的信号！

       因为很少有人见过黑加仑的鲜果，这就给了不良商家用葡萄干来冒充黑加仑干的机会。现在在某宝随便一搜索黑加仑，跳出来的几乎全部是“黑加仑果干”或者“黑加仑葡萄干”，但里面到底有多少是真正的黑加仑干值得商榷。但是如果你以此投诉商家欺诈怕是也理由不充分，因为世界上竟然真的有一种品名叫“黑加仑葡萄”的黑提！所以如果你买到的是用“黑加仑葡萄”做成的葡萄干，咱就有理也说不清了。（自己默默地把葡萄干和委屈一起吞进肚子里吧...）

这是所谓的“黑加仑葡萄”，其实是葡萄的一个品种，不是真正的黑加仑。好吧，这货又有点像蓝莓了！

去大连玩的时候，街上很多卖所谓黑加仑的，尝过后很甜很好吃就买了，15元一斤，后来看新闻才知道，多数摊贩卖的是改头换面的葡萄，说是用色拉油和糖精，甚至是尿素浸泡而成，为的就是让它更亮更甜。怪不得我买的也那么甜，八成也是赝品！

       既然晒干的黑加仑和葡萄长得那么像，我们怎么知道自己吃到的是不是黑加仑呢？聪明的小（da）伙（chi）伴（huo）们肯定会想，它们的味道不一样。的确是，然而因为工业化生产时会加入大量的糖和香精，口味这种事是不靠谱的。那么我们就束手无策了吗？当然不是！下面就来教教大家分辨黑加仑干和葡萄干的两个绝招：

       首先，看个头，黑加仑比葡萄小很多，所以晒成干的大小大家就可想而知了。

       其次，黑加仑籽多而小，而葡萄的籽少而大，有些品种没有籽，所以如果你吃到的果子籽少或无籽，那肯定不是黑加仑。

真正的黑加仑鲜果要比葡萄小很多

       虽然自己没吃过黑加仑，但从茶藨子属的别名“醋栗”便可以推想出这个属植物的味道应该是很酸的，要不名字里怎么会有“醋”呢？不过根据经验，黑色的果实不会太酸，因此相对于其他“醋栗”而言，黑加仑应当已经较为适口。自然界里的动物们可不像人类那么挑剔，对它们而言，黑加仑可能已经是绝世美味了，这种多产的灌木不知喂饱了多少饥饿的小鸟、老鼠甚至是狗熊呢，所以说黑加仑在自然界中是有非常重要的价值的。

因为外皮深紫色，具有抗氧化作用的花青素肯定少不了，作为水果的维生素c、矿物质等必然也都是标配，因此，同蓝莓类似，咱们也别盲目相信它们被夸大的神奇功效哈！

       虽然咱们国人也都没怎么吃过黑加仑，但其实，黑加仑还有一大波味美而且看着就会让人垂涎欲滴的亲戚。其中在国外最家喻户晓的就是红加仑、白加仑和鹅莓了。

先来一张合照，从左向右依次是红加仑、黑加仑和白加仑。这些水果美得让人舍不得入口，大家有没有流口水哈！

       红加仑（Ribes rubrum），色泽最为诱人，但它的味道更酸些，主要用于制作果酱和甜点（蛋糕上常见的红色半透明小珠子就是啦）。

比起黑加仑，我更想尝尝红加仑的味道。

       白加仑实际上是红加仑的一个栽培种，浅粉色的外形正好可以借助光来给自己美颜。味道是比红加仑甜些的，毕竟是是改良过的。

虽然叫白加仑，人家其实是粉粉的，只是相对于红加仑颜色要素雅很多。

       鹅莓，学名欧洲醋栗（Ribes reclinatum），茶藨子属醋栗亚属，与前几种不同的是其植株具刺。果实主要有黄绿色和红色两种。它的味道也是偏酸的，因此也主要用于西点制作。

鹅莓的外形是不是像小灯笼呢？

鹅莓和黑加仑的对比，鹅莓比黑加仑大上不少呢！

       茶藨子属在全世界有160余种，具有食用、观赏及药用等多方面的经济价值，用于食用的主要是茶藨子亚属和醋栗亚属。两者的区别很简单，前者植株无刺，后者有刺。而前面说的几种加仑都是属于茶藨子亚属的，只有鹅莓才是醋栗亚属的，所以我们常统称它们为醋栗实在是不太合适的。

鹅莓所属的醋栗亚属的植株是有刺的。

       中国的茶藨子属有59种30变种，野生资源广泛分布于东北、西北及西南地区。虽然咱们有这么丰富的野生资源库，但长久以来作为栽培的只有以黑加仑为主的极少数几种，所以，开发的潜力是无穷的！咱们可不能浪费了大自然赐予我们的宝贵财富呀！

       除了食用外，有些茶藨子的花还可以用来观赏！