椰香奶贝，一口就让人上瘾，椰香满满，低糖低油，做法超简单，你也能学会！

前几天我发布了《椰蓉吐司，做法简单，松软细腻，香甜可口，一定要试试！》，有朋友给我留言，说她也喜椰味，让我多分享点椰香味的，今天就安排。

有一款奶白色的蛋糕小贝，上面点缀着颗颗椰果，软软Q弹的，一眼就让人爱上它。

这个小贝的做法并不难，就是蛋糕胚+卡仕达奶油+椰果三部曲。蛋糕胚里面用了椰浆和椰子粉，让蛋糕更加香甜。卡仕达奶油也用了椰浆，让奶油更加细腻。椰果是点睛之笔，增加了口感和风味。

接下来我们一起来学习~

材 料：

蛋糕胚：

鸡蛋 6个 ，玉米油 60g，椰浆 60g

椰子粉 20g，低筋面粉 90g ，砂糖 60g

椰香卡仕达奶油：

鸡蛋黄 4个 ，砂糖 40g，玉米淀粉 30g

椰浆 320g，淡奶油 320g ，砂糖 20g

装饰：奶粉 适量 / 椰果 适量

制 作：

1、先来做卡仕达酱：把320g椰浆倒进小奶锅里，用小火加热到微温，不要煮沸。这样可以保留椰浆的香气和营养。在一个干净的碗里打散两个蛋黄，加入40g砂糖和30g玉米淀粉拌匀，没有颗粒。这样可以让卡仕达酱更加香甜和顺滑。然后慢慢倒入椰浆，边倒边搅拌，让它们充分混合。这样可以让卡仕达酱更加均匀和绵密。

2、把混合好的液体再倒回锅里，用小火不停地搅拌，让它慢慢变得浓稠。这个过程要耐心一点，不要让它糊锅。如果你觉得太稀，可以多熬一会儿，如果觉得太稠，可以加一点水调节。然后倒出来放在碗里，表面盖上保鲜膜，防止表面结皮。放进冰箱冷藏，让它变得凝固一些。这样可以让卡仕达酱更加稳定和好用。

3、接着做蛋糕胚：拿3个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。在蛋黄碗里加入60g玉米油，用筷子打成乳状，这样可以让蛋糕更加湿润。再加入60g椰浆和20g椰子粉拌匀，让蛋糕更加香甜。最后筛入90g低筋面粉，拌匀至没有干粉。这样可以让蛋糕更加绵密和松软。

4、在另一个干净的碗里打发蛋清：用电动打蛋器高速打发，分2-3次加入60g砂糖，打到有小尖角的程度，这样可以让蛋糕更加松软。把1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊里，用刮刀大致拌匀。然后把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜里，轻轻地翻拌均匀，不要消泡。这样可以让蛋糕更加蓬松。

5、把蛋糕糊装进裱花袋，挤在铺了油纸的烤盘上，形成圆形或者方形。你可以根据自己喜欢的形状来挤出来，也可以用模具来定型。放进预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤25分钟。烤好后拿出来放凉。这样可以让蛋糕更加均匀和好切。

6、把320g淡奶油加入20g砂糖，用电动打蛋器打到6分发，就是奶油能拉出尖角但还有点流动性。这样可以让奶油更加轻盈和好涂。然后加入冷藏好的卡仕达酱，继续打发到细腻无颗粒。这样椰香卡仕达奶油就做好了。这个奶油口感轻盈顺滑，包裹着软软蛋糕，让人忍不住想多吃几口。

7、把蛋糕片切成两半，中间涂上一层奶油，再盖上另一半。四周也涂上一层薄薄的奶油，让它们粘合在一起。这样可以让小贝更加完整和美观。

8、把奶粉撒在盘子上，把蛋糕放在上面滚一圈，让奶粉粘在表面。然后放在小纸杯里，上面摆上椰果就大功告成啦！这样可以让小贝看起来更加可爱和诱人。

看看这个椰香奶贝，是不是很诱人？抓紧做起来吧，软软的蛋糕里散发着浓浓的椰香，每一口都是幸福满满~

小贴士：

1、这个方子的椰浆最好选用稀一点的，太浓稠的可能会影响奶油和蛋白霜的状态。如果你买的椰浆太浓，可以用水稀释一下。

2、这个卡仕达酱可以用来做其他甜品，比如泡芙、千层酥等等。你也可以换成其他口味的酱，比如巧克力、草莓等等。

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