风靡一时！TA家的梳打饼干曾畅销上海……还和静安同乐坊颇有渊源 | 同乐坊老故事

目前正在同乐坊展出的上海弄堂工业系列展之“那些年我们身边的品牌（饮食文化篇）”，带领我们穿越时光隧道，了解近30个国民经典食品品牌在上海食品工业发展历史上令人惊艳的过往。

饼干最初是从国外引进的食品，“糖果饼干大王”马玉山、马宝山兄弟是我国饼干食品工业的创始人之一。马氏兄弟是广东中山人，兄长马玉山对革命事业曾积极捐款支持。

辛亥革命成功后，马氏兄弟在香港开设马玉山糖果饼干厂，马玉山任总经理，马宝山任厂长。1916年开设上海“马玉山糖果饼干公司”，引进德国整套制作饼干的机器设备，并聘用两名美国技师担任指导。

1922年，在南京路福建路转角购进地产自建大楼。孙中山题赠“脍炙人口”匾额以示庆贺，还亲自出席大楼开幕仪式，后又集资创办“中华制糖股份有限公司”并在吴淞兴建厂房。由于制糖厂设计规模不当，管理混乱，加上香港的饼干厂受港九大罢工影响难以维持，上海厂于1924年停业。马玉山1929年抑郁病逝。

马宝山继承兄长遗志，投资当时币制18万元，1926年在上海东熙华德路（如今的长治路）288号开厂，成立“马宝山糖果饼干厂”。生产设备全部德国式，马宝山自任工程师，研制产品配方，注册产品商标“马头牌”。由于产品质量好，生产的梳打饼干畅销上海，深入农村，几乎有“一统天下之势”。“八一三“淞沪会战后，虹口地处战区，受到破坏，被迫停产。

1940年，在香港马宝山厂的资助下，在星加坡路（如今的余姚路）14号重新建起新厂。1956年，申请批准为公私合营，合营后并入大中食品厂和幸福食品厂。1957年底，合营的马宝山厂又并入原沙利文厂的益民食品四厂，成为益民食品四厂的饼干二车间，以生产饼干为主。1989年以二车间脱离益民食品四厂，成立益民食品七厂，生产鸡蛋卷、杏元饼干等产品。

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