新疆兵团南部农场的群众这样过端午

兵团新闻网 2024-07-03

兵团新闻网 | 及时客观温暖

8日一大早，新疆生产建设兵团第十四师皮山农场一连职工玉苏普·阿卜来提开车带着妻子和孩子到水库附近的芦苇荡采粽叶。打算多做些酸奶粽子，迎接一年一度的端午节。

酸奶粽子是新疆特色美食，近年来在多地畅销。

入夏后，芦苇长势很快，比人还高，习习微风吹过，伴随着“沙沙沙”声，玉苏普·阿卜来提一家穿梭在其中，寻找叶大、形好、颜色嫩绿的芦苇，一根根摘下苇叶，然后整齐地叠放好。

返家后，玉苏普·阿卜来提和妻子萨拉麦提·阿卜力克木开始包粽子。他们将芦苇叶焯水后放到盘中，和提前准备好的糯米、红枣、葡萄干等一起摆到桌子上。

捋粽叶、卷成漏斗状、填糯米、加红枣和葡萄干，压紧实后裹粽叶、扎粽线，不一会儿，一只只粽子成型。

“我们有12亩的枣园，红枣是去年我们家自己种的，葡萄干也是我们自己家小院种的，没吃完的晒成了葡萄干。”玉苏普·阿卜来提说。

萨拉麦提·阿卜力克木将包好的粽子下锅后，将酸奶脱水。她说：“我们做酸奶粽子，要用干些的酸奶抹在粽子上才好吃。”

粽子熟了之后，玉苏普·阿卜来提已经将提前准备好的果酱拿出来，分装进小碗，一家三口剥开粽衣，分别添加了脱水后的酸奶、糖稀和自己爱吃的果酱。

“今天的粽子好吃，除了加酸奶和糖稀，我最喜欢醮着爸爸做的无花果酱吃。”儿子阿卜都热合曼·玉苏普说。

吃完粽子之后，玉苏普·阿卜来提一家人来到当地组织的斗鸡比赛现场，只见两只斗鸡频频使出不同招式，争斗激烈。因为担心斗鸡受惊，围观者没有出声，都屏住呼吸认真观看。

斗鸡比赛结束后，当地群众意犹未尽，有人拿来音箱放在一片空地上，众人围在一起，踏着节奏跳起麦西来甫，欢乐的氛围被点燃，玉苏普·阿卜来提一家人也加入其中。

“我们这每年端午节假日都特别热闹！”玉苏普·阿卜来提说，他们一家过得很开心。

作者 | 史玉江马春燕

来源 / 兵团新闻网

监制/ 闫文陆

编辑 / 袁晶

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