2022  家庭厨艺比拼

      北航学子显身手，花式佳肴迷人眼。

     大家期待已久的家庭厨艺大赛作品来啦！现已开启线上投票通道，快来投出你心目中的top1！ 

    投票截止时间：2022/2/10 晚24:00

家庭厨艺比拼

作品展示

1 号作品

锅包肉

作者：王博

菜

品

介

绍

菜品由来：

     外公是辽宁名厨。小时候，每逢节日锅包肉都是我必点的菜品。耳濡目染间，我也部分继承了家族的手艺，现在年节都是我在掌勺。我记忆中，过年的味道，一是饺子，二就是我心心念念的锅包肉。

烹制方法：

     使用猪通脊、香菜、胡萝卜、葱、蒜、白砂糖、9度米醋、老抽、土豆淀粉（水泡成非牛顿流体，加入食用油起酥）、料酒、盐、白胡椒粉为原料。将腌好的肉片放入泡好的土豆淀粉中抓匀，再一片片地放入油锅炸至定型，捞出复炸成酥脆，部分成枣红色。锅留底油，放入炸好的肉，烹入调好的料汁，放入配料，迅速翻炒出锅即可。

2 号作品

鲁式怪味鸡

作者：郝健辛

菜

品

介

绍

菜品由来：

      此菜最初为姥爷年轻时走南闯北，品尝各地美食，偶然在一家小饭馆中吃到的怪味鸡。回到家中每每回味，多次尝试后复刻成功。后来在妈妈手中逐渐改良，结合山东人口味喜好，形成如今的菜品。

烹制方法：

     精选鸡腿肉，斩成大小适中的鸡块，方便入味和加工，后加入花椒、酱油等进行简单腌制，腌入底味，约2-3小时后，打入一颗鸡蛋，一比一的比例加入淀粉和面粉抓糊，油温七八成下锅油炸，炸熟后捞出。起锅烧油，倒入预先调好的芡汁，芡汁浓稠后关火倒入炸好的鸡块，翻拌均匀后捞出即可。

3 号作品

香卤连骨肉

作者：刘昭

菜

品

介

绍

     香卤连骨肉大在临近年关的县城拥有众多拥趸。经过焯水去沫和酱料炒制的连骨肉本身已成熟，再经过高压炖煮，使香料沁入每一丝纤维的同时，离间了骨与肉的亲密，大大降低了这场考验唇齿舌配合的饕餮盛宴的游戏难度。进过半小时的炖制，打开锅盖的瞬间，小味儿挠儿的一下就上来了！

4 号作品

波吉煎蛋

作者：牛泽华

菜

品

介

绍

创意介绍：

     国王排名中，聋哑王子小波吉没有向身体缺陷屈服；他怀着成为国王的梦想，在伙伴卡克的帮助下，战胜了各种困难，一步一步地向目标前进。希望新的一年中，每一位同学都能勇往直前，步步高升。

制作方法：

     选用鸡蛋作为主料，盐作为调料，采用针头注射器蛋液流出成型，喷涂绘制了小波吉的脸型，按照，眉毛、眼睛、下巴、耳朵、头发、王冠等按照顺序绘制成。同时控制小火力使蛋液熟透。制作时间要求严格，太长会使最先部分焦掉，影响美观。所以要求一笔绘画成功。

5 号作品

我和我的造作披萨

作者：王菲

菜品

介绍

     厨房小白为数不多拿的出手的菜菜（又名面团兄的修仙之路）。

     披萨上有“I ♥ BUAA”字样。

6 号作品

Beef Wellington

惠灵顿牛排

作者：李旭光

菜

品

介

绍

     高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式，惠灵顿牛排是个例外。一直想挑战一下惠灵顿牛排。趁着假期集齐各种食材后，从煎牛排，准备蘑菇酱到卷肉卷，包酥皮，烤制全程历时7小时，终于完成了这道惠灵顿牛排。

     你这牛排保熟吗？

7 号作品

好事成双——好吃不过饺子

作者：杨丹丁

菜

品

介

绍

     饺子颜色不同，馅料也不同。红皮饺子是羊肉大葱馅，绿皮饺子是猪肉白菜馅。有时不用太多，一点点色彩、馅料的新意就能让我们的年夜饭与众不同！

烹制方法：

     将火龙果汁和菠菜汁分别倒入面皮中，就成了名副其实的彩色面皮，既好看又简单更好吃（BTW：火龙果的红色面皮加热后会神奇般地变成橘色）！

8 号作品

肉末烧冬瓜

作者：汪喻坤

菜

品

介

绍

     由冬瓜、猪肉末、葱姜蒜等制成。口感丰富，营养均衡，老少皆宜。 

菜品选择原因：

     外公外婆年纪大了牙口不好，想给他们做一些烂糊的菜。正好家里面还有一个大冬瓜，就做一道肉末烧冬瓜。为了最终的成菜效果，制作了好几次。

9 号作品

番茄虾仁滑蛋

作者：朱嘉玮

菜品

介绍

     虾属节肢动物甲壳类，具有很高的食疗营养价值，易于烹饪，且好吃，深受大家喜爱！虾仁Q弹，番茄酸甜，鸡蛋滑嫩，简单美味。这道番茄虾仁滑蛋，用的老饭骨的菜谱，致敬大爷。在除夕夜为大家做一道简单菜，使家庭更和睦！

10 号作品

新疆大盘鸡

作者：付晓阳

菜

品

介

绍

      新疆大盘鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食。现如今已广泛传播到全国各地区，并广受好评。

     今年春节，为响应国家疫情防控号召，我和女朋友留在北京过年，年夜饭我想为她准备一个真正的“硬菜”。她从小在新疆长大，十分喜爱新疆美食，没有什么比大盘鸡更适合此情此景。希望女朋友喜欢，也分享给各位。

11 号作品

草莓果冻

作者：刘雨思

菜

品

介

绍

     厨艺不精，只能做个果冻啦，可以说是用料简单，操作就更简单啦。

     动火作业：整个小锅儿加上水，放上半袋冰粉，烧水用勺子把冰粉搅和开，烧开了关火晾着，就完成一半儿了；随便整整：草莓洗了，随便切几块，找个锅碗瓢盆儿给草莓摆上，冰粉晾五分钟后往里倒，用手戳戳，定型了就行啦，拿出来切吧切吧就能吃了！

12 号作品

肥肠鸡

作者：徐诗杰

菜

品

介

绍

     重庆地区的特色江湖菜：“肥肠鸡”，是肥肠、鸡肉辅以泡椒泡姜、麻辣红油等一起红烧而成。色泽红亮，口感软糯，风味浓厚，麻辣鲜香，也是我父亲曾经开的餐馆里的一道招牌菜。

     高中时过年都在父亲的餐馆里边打杂边过年，到晚上十一二点没什么客人了才闲下来吃一顿年夜饭，其中我最喜欢的就是这道肥肠鸡。我父亲的餐馆因为疫情，现在已经没有营业了，回首这两年，家庭和社会发生了许多变故，但这份记忆中的味道一直没有改变。

13 号作品

Birthday Cake

生日蛋糕

作者：曼哈姆

菜

品

介

绍

   The Birthday Cake for a friend made with love! Made this chocolate flavor cake for a friend on her birthday in January. Decorated it with her favorite colors and candles. The inner sponge of the cake is fudge chocolate layered with the sweet cream and pineapples. A cake for the birthday that too made by a friend can make your day!

以上13道菜品哪一道击中你了呢？

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快来pick你心目中的最佳菜肴吧！

投票截止时间：2022/2/10 晚24:00

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